Ingrédients

Ingrédients Instructions

Delali
10 novembre 2022
Vraiment merci pour la recette, j'ai bien reussi les 2 types.

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1. okedjenou
  20 novembre 2022
  Merci beaucoup ça fait plaisir d'avoir des avis comme ça ❤️ !
  
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Marie Hassane
2 novembre 2020
Bonjour ma chérie, j'ai essayé deux fois mais ça n'a pas marché, le mélange ne sait pas soulever (pas de petite boule).comment préparer la farine du riz svp ? Moi je l'ai lavée puis moulue

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1. okedjenou
  8 décembre 2020
  Bonjour Marie, la farine de riz doit être sèche. Pas besoin de laver le riz avant :) !
  
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Aminata
11 mars 2018
Bonjour chef peut on mettre de la maïzena et la bicarbonate à même temps dans la pâte

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1. okedjenou
  13 mars 2018
  Hello Aminata, Merci pour ton commentaire :) il est préférable de mettre la maïzena et ensuite la levure boulangère. Le bicarbonate ne donnera pas la même odeur à l'Ablo, il agit comme de la levure chimique ordinaire. N'hésite pas à nous suivre sur Facebook ! Bisous !
  
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  1. Meledje denise
    3 mai 2018
    Bien fait. Je voudrais surtout la recette de la sauce tomate qui accompagne le abolo
    
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    1. okedjenou
      10 mai 2018
      Hello Denise, la recette de la sauce tomate qui l’accompagne est dans les commentaires :)
      
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HOUNDJENOUKON Romuald
15 octobre 2017
Bonjour okedjenou,fantastique comme boulot.... Moi je voudrais savoir quels procédés peut-on utiliser pour conserver de manière durable sans altérer le goût du ablo...???

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1. okedjenou
  22 octobre 2017
  Hello Romuald, merci pour tes compliments :) Je mets les pains d'ablo au congélateur ! Je les fais sortir une heure avant de manger et je chauffe à vapeur ou au micro-ondes en mode décongélation ;) !
  
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Aurore
14 octobre 2017
Bonjour. juste une cuillère à café de levure suffit pour la recette

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1. okedjenou
  22 novembre 2017
  Merci Aurore tu as raison :) soit tu prends deux cubes de levure boulangère, soit tu prends deux sachets de levure boulangère (dans ce cas, tu dilues le contenu des sachets dans 1 verre d'eau tiède et tu laisses monter pendant 5-7 minutes dans un four éteint mais préchauffé à 180 degrés :) Bonne cuisine !!
  
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Aurore
14 octobre 2017
Je suis très heureuse de faire connaissance de ce site. Merci tata Okedjenou.

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1. okedjenou
  22 octobre 2017
  Je ten prie ma chérie Aurore, c'est une plaisir :) Inscris toi à la Newsletter, Okedjenou a plein de secrets à partager avec toi :)
  
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Martial
5 octobre 2017
Je suis "yovo" et c'est un ami togolais qui m'a fait découvrir les ablos et j'ai adoré. Depuis que j'ai trouvé cette recette c'est moi qui les cuisine pour lui et c'est délicieux. J'utilise une machine à pain pour faire lever la pâte. Ça se marie très bien avec tout ce qui est un peu piquant : merguez, chorizo.

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1. okedjenou
  22 octobre 2017
  Merci Martial !! Je n'avais jamais pensé à l'associer avec les merguez! merci pour l'astuce, je vais tester bientôt :)!
  
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Fidèle
3 septembre 2017
Bonjour tata, moi je n'arrive pas à trouver le maïzema. Je peux faire avec uniquement avec de la farine du riz ou du riz et de maïs ?

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1. okedjenou
  5 septembre 2017
  Hello Fifi, le risque c'est que çà ne soit pas très léger :( ! Le Maïzena permet à ton ablo et à toutes tes pâtisseries d'être plus légères! Je te propose de remplacer l'équivalent de Maizena par la farine de blé ! Bonne cuisine !
  
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Latifa
27 août 2017
Bonjour, Merci pour votre recette. J'ai essayé en suivant les étapes mais même après 6 heures de repos de la pâte, je ne voyais pas les petites bulles montrant que la levure avait fait son effet. Et quand je mettais à la cuisson à la vapeur le résultat n'était bien évidemment pas le même. Auriez-vous un conseil à ce sujet ?

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1. okedjenou
  28 août 2017
  Hello Latifa, avez-vous attendu que la bouillie devienne bien froide et remuer régulièrement tout au long des étapes? Le fait de remuer permet d'incorporer des bulles d'air qui aideront la levure à faire son travail. Tenez-moi au courant si çà change quelque choses. J'ai rajouté de petites précision dans la recette. Merci pour votre confiance à Okedjenou !
  
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  1. Latifa
    31 août 2017
    Coucou, j'y suis finalement arrivée. En fait j'avais confondu levure chimique et levure boulangère (eh oui...) . N'ayant jamais eu à utiliser cet ingrédient, j'ai cru qu'ils étaient pareils. J'ai relu l'article, je me suis mieux renseignée auprès de vendeurs. Lors de l'essai suivant, je me suis corrigée et j'ai finalement réussi le plat ! Merci beaucoup de votre amabilité et pour votre écoute !
    
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    1. okedjenou
      1 septembre 2017
      Hello Latifa, c'est un plaisir pour nous! Tu ne peux pas savoir quel soulagement çà nous fait de savoir que tu y es arrivée ! Merci pour ton retour d'expérience! A coup sûr, il aidera d'autres cordons bleus ! N'hésite pas à revenir sur old.okedjenou.com pour de nouvelles recettes et à partager nos articles ! Nous nous faisons un plaisir d'en publier régulièrement !
      
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      1. Latifa
        9 septembre 2017
        Ok ça marche !
yao kan Akissi marie
24 août 2017
Comment éviter que la pâte soit collante

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1. okedjenou
  28 août 2017
  Hello Marie, est-ce que la pâte était bien cuite ?
  
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Akoffodji.Charlotte
27 juillet 2017
Peut on directement écraser le riz au moulin sans le mouiller ??

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1. okedjenou
  28 juillet 2017
  Hello Charlotte, j'ai toujours mouillé les céréales avant de les faire moudre. çà écrase plus facilement ! En France, j'achète la farine déjà faite mais au pays, je fais mouiller le riz comme le maïs, je fais écraser au moulin et je sèche au soleil avant utilisation :) ! Merci pour ta question! N'hésites pas si tu en as d'autres ou si ce n'est pas clair ;) !
  
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KOUASSI
23 mai 2017
juste savoir si c'est la même farine qu'on utilise pour la préparation du KABATO en ci,merci.

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1. okedjenou
  25 mai 2017
  Hello Kouassi. oui, c´est la même chose !
  
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AMOn
1 mai 2017
Bonsoir chef vraiment la recette est bonne mai pour moi est sorti dur et le goût fade aucun gout

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1. okedjenou
  1 mai 2017
  Hello Amon, as-tu bien respecté les doses et cuit les galettes à vapeur? Normalement, si tu respectes les ingrédients, le goût ne devrait pas être altéré...
  
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2. okedjenou
  2 mai 2017
  Autre chose, quand tu laisses la pâte reposer. Mets la vraiment dans un endroit tiède et toujours recouvert d'un torchon humide. Pour la cuisson à vapeur, il faudrait vérifier aussi en cours de cuisson que le volume d'eau de ta cocotte en couvre au moins la moitié. Rajoute bien l'eau à chaque fournée. Réessaie et dis-moi ;) j'ai hâte :)
  
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G. sadeck
13 avril 2017
c'est formidable et c'est très bon de consommé ablo

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1. okedjenou
  13 avril 2017
  Merci Sadeck !
  
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magareth
10 février 2017
grand merci pour la recette. Aussi pourrai - je avoir la recette du piment qui accompagne? merci d'avance.

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1. okedjenou
  12 février 2017
  Merci Magareth,je te poste la recette en commentaire :) 2 morceaux de kplo fumé (peau de boeuf fumée) 1 crabe, de l'huile, 2 oignons, 4-6 grosses tomates écrasées, 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes fumées, 1 cube d'assaisonnement à base de crevette (ou 1 cuillère de poivre mélangée à de la poudre de crevettes séchées) du sel Dans une cocotte, mettre le crabe et le Kplô préalablement nettoyé, saler, rajouter un quart d'oignon découpé et la moitié du cube et laisser mijoter deux minutes, Ensuite, rajouter la tomate concentrée, la poudre de crevette et la moitié du cube d'assaisonnement, Bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes, Ensuite mixer le reste des oignons, les tomates et renverser le tout dans la casserole, Une fois le mélange arrivé à ébullition, rajouter un verre d'eau et laisser cuire à feu moyen, rectifier l'assaisonnement, Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Miam Miam !
  
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casquette ymcmb
8 janvier 2017
Merci pour cet article

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1. okedjenou
  15 janvier 2017
  Merci à toi :)
  
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Amy Sylla
29 avril 2016
Merci pour la recette chef.. On va tester. Quant à l'image... Ces ailes de poulet Hummm.. Miam miam !!!

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1. okedjenou
  30 avril 2016
  Aha, merci encore Ami! C'est une recette inratable, j'attends ton feed-back! bisous !
  
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