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Le lexique de la cuisine Africaine

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Gombo
Le gombo appelé copê en Côte d'Ivoire, cabo à l'île de la Réunion, calou en Guyane, est une plante tropicale à fleurs originaire d'Afrique. Elle sert de base à de nombreuses sauces en Afrique de l'Ouest... sauce copê, sooupou kandja.


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